居酒屋拓の定番の日本酒を紹介いたします。
両関、翠玉 【秋田県 / 両関酒造】
「人の和によって生まれ、人の和を醸す」、「品質第一主義」というポリシーのもと美酒王国秋田県にて、良質繊細な酒造りをしております。中でも「甘、旨、酸」のバランスが絶妙な味わいの限定流通酒「花邑」は近年人気高い極上の逸品。釧路市と姉妹都市でもある秋田県湯沢市の老舗蔵元。
秀鳳 【山形県 / 秀鳳酒造場】
山形市の北東部に位置する蔵王連邦の麓で豊かな自然と蔵の技を駆使して、個性ある酒造りを目指しております。多種多様な酒米を使用し、四季折々の味覚に合う酒造りに果敢にチャレンジしている蔵元です。香り高く味わい深い吟醸系の造りが定評で全国にファン急上昇中の注目蔵です。
越前岬 【福井県 / 田邊酒造】
「じっくり手間暇をかけて、まずは地元の人に喜んで頂けるお酒を造りたい！」と少量仕込みに拘る田邊兄弟が営む若手蔵元。曹洞宗大本山「永平寺」のお膝元で、霊峰白山を源とする九頭竜川の綺麗な伏流水で北陸日本海の魚介に合ったシャープでキレの良い辛口食中酒を醸します。
神心 【岡山県 / 嘉美心酒造】
米のうま味を引き出した丁寧な酒造りを行う事、この一点に拘り「米旨口酒」を追求しております。「現代の食文化に合う、リアル食中酒を目指し世界に通用するＳＡＫＥを！」と創業100周年を機に、今まで畏れ多くて使えないと考えていた「神心」の字を酒名として取り組む限定流通酒です。